Signature Pauillac
Un 2ème Cru Classé iconique, recherché par les amateurs pour son alliance unique de puissance et d’élégance soyeuse.
Millésime hédoniste
2015 signe un Pichon Comtesse ample, séducteur et immédiatement captivant, sans rien céder sur la fraîcheur ni la structure de garde.
Précision de grand terroir
Sélection parcellaire, vinification gravitaire et élevage millimétré subliment la noblesse des graves face à l’estuaire.
L’alliance rare du pouvoir et de la grâce
Profondeurs de cassis sur velours de Pauillac
2015
Un Pauillac de légende, solaire et raffiné, où la profondeur du Cabernet s’habille de soie grâce au toucher emblématique de Pichon Comtesse.
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2015
2ème Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
68% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Vinification :
Vinification parcellaire dans le cuvier gravitaire du château. Encuvage par gravité, en **cuves tronconiques inox thermorégulées**, permettant une extraction précise et adaptée à chaque lot. Sélection stricte pour le Grand Vin, intégrant notamment une proportion d’environ 12,5% de vin de presse, signe de la maturité et de la qualité des jus de presse en 2015.
Élevage :
Élevage de **18 mois en barriques de chêne**, dont **60% de bois neuf**, chauffe moyenne. Soutirages traditionnels « à l’esquive », puis collage aux blancs d’œuf avant la mise en bouteille, dans un esprit de respect de la texture et d’affinage des tanins.
Degré d'alcool :
13.8%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2050
Garde :
À déguster de préférence avant 2055
Robe :
Grenat profond, dense, aux reflets encore pourpres indiquant une évolution lente et une grande concentration.
Nez :
Cassis, mûre, myrtille et cerise noire, violette, cèdre, boîte à cigares, tabac blond, graphite, pierre concassée, touches de réglisse, chocolat noir et herbes grillées.
Bouche :
Attaque ample et crémeuse, milieu de bouche dense mais sans lourdeur, porté par une acidité fraîche et des tanins très fins, polis, à la fois caressants et structurants ; finale longue, racée, minérale, marquée par le fruit noir, le cèdre, le tabac et une pointe chocolatée.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, Filet de bœuf Rossini, truffe noire, Gibier à plumes, jus réduit et champignons des bois, Pigeon rôti, mousseline de céleri et jus truffé, Assortiment de fromages affinés à pâte dure (Comté, Salers, vieux Gruyère)